三条市の有機栽培農家「山嵜哲志」さんが、農薬・化学肥料を使わないで育てた五百万石を全量使用。
50ha(東京ドームの約11倍の広さ）を耕しながら、500羽のマガモを使って昔ながらの手間暇のかかる米づくりをしています。

醸した加賀の井酒造は、酒どころ新潟県でも老舗と呼ばれる創業1650年の酒蔵で2016年の糸魚川大火で全焼しましたが、2年後に復活した格式のある蔵です。
江戸時代からフェーン現象による山からの乾いた風の影響もあり8回以上の火災にあいながら復活しています。

その蔵と山嵜哲志さんが手間暇を惜しまず思いを一つに作り上げた混じりけのない原酒の酒です。
アルコール度数16％。ふくらみのある上品な味わいの酒に仕上がりました。

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