切れ味が持続するモリブデンとバナジウムを添加したステンレス刃物鋼。
燕三条の職人によるファイン刃付けにより刃先を薄く鋭角に仕上げます。
食材へ鋭く切込み、つぶさずに切ることができます。
つなぎ目のない一体構造で洗いやすく手にフィットする流線形のハンドルは手の小さい女性でも力を伝えやすいデザインになっています。