38年の料理人歴を誇る、五反田「ファイヤーホール4000」オーナーシェフ・菰田欣也が監修。
人生経験と、中国で取得した営養薬膳師の知識を活かし、素材と味わいに徹底的にこだわった、心と体にやさしい本格火鍋スープをご家庭でお楽しみいただけます。
スープのベースには、自家製豆板醤と四川省産の麻辣醤を使用。唐辛子、山椒、豆豉、紹興酒などを加え、豊かな香りと奥行きのある味わいに仕上げました。
完全発酵による深い旨味を持つ自家製豆板醤が、芯から温めてくれるような、味わい深い一杯です。
火鍋文化の本場・重慶では、夏は汗をかき湿気を外に出すため、冬は体を内側から温めるために火鍋を囲む風習があります。
そんな"食べる養生"の習慣を、日本のご家庭でも気軽に楽しめるよう、想いを込めてお届けします。

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