漁港直送の地魚専門店、魚屋食堂「カネシチ水産」より、『金目鯛の姿煮』をお届けします。

使用するのは、千葉ブランド水産物に認定された「外房つりきんめ鯛」。
漁業者同士が連携し、禁漁期や操業時間を厳密に取り決めるなど徹底した資源管理のもとで漁獲された逸品です。
高い鮮度と身質の良さから"極上のキンメダイ"として知られています。

「金目鯛の姿煮」は、食べ応えたっぷりの大きなキンメダイを、一尾丸ごとふっくらと煮付けた、魚屋食堂の人気メニュー。
時期によって変わる脂のノリを見極め、煮方を微調整するなど、魚を知り尽くした魚屋だからこそのこだわりが詰まっています。

砂糖と醤油を使った房総の郷土料理ならではの”こってり”した味付けは、ご飯がススムこと間違いなし。
旨みが染みた煮汁をご飯にかければ、至福の一杯になります。

煮付けた金目鯛は真空パック後マイナス40℃で急速冷凍し、旨みと鮮度をそのまま閉じ込めました。
湯せんで温めるだけのかんたん調理で、人気お食事処の味をご家庭でそのまま再現できます。

外房のブランド魚×地元の人気店のこだわり。鴨川ならではの贅沢な味覚を、ぜひこの機会にご賞味ください。