肝が旨い！『真イカのゴロ干し(丸干し』

銚子で水揚げされた鮮度の良い真イカ。
肝がとても美味しい真イカを当店では時間をかけてじっくり干し上げました。
肝のほろ苦い旨みがご飯にも酒の肴としても抜群となっております。

⁡◾️真イカとは
スルメイカは、ツツイカ目 - アカイカ科 - スルメイカ亜科のスルメイカ属に分類されるイカの一種である。
日本列島沿海を中心とした北太平洋海域に分布し、世界中で獲れるイカの四割以上は日本人の胃袋におさまっていると言われるほど、日本人はイカを食しています。

◼︎『干し』のスペシャリストが美味しく手掛けます
しらす干しをはじめ、『干し』には絶対の自信がある飯岡ヤマイチ水産。
ひものももちろん手を抜きません。

◼︎旨みの凝縮
天日干しにて乾燥させることによって身質に含まれる旨み成分が高まりイノシン酸量 (旨味) が増えます。カルシウムやビタミンDも濃縮されより味わい深くなります。

◼︎もちろん無添加
使うは五島の天然塩。
素材が良ければ他は何もいらない。素材の良さを存分に引き立たせ味を邪魔せず旨みを引き出す。まさしく『素材の旨み』。

◼︎保存性
天日干しによる水分活性を低くすることにより細菌の繁殖を抑え保存性を高めます。先人の知恵は現代でも受け継がれています。

◾️いつ食べても『おいしい』をご用意
急速冷凍にて鮮度を閉じ込め長期保存可能な真空包装済み。
作りたての旨さを閉じ込めました。

◾️６次産業だからできるモノづくり
「1（漁業）×2（水産加工）×3（販売）＝6（六次産業）」と6次産業だからできる、旨さを追求したお品物。

ヤマイチの干物、是非ご賞味下さいませ。
生の状態で1kあたり3杯くらいのサイズの物を一夜干しにしております。

ホイルに包んで魚焼きグリルやじっくり弱火推奨。
お好みでバターを入れても美味しい。

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