飯岡ヤマイチ水産が運営する「大納屋」で好評の『生シラウオの沖漬け』と『釜揚げシラス』のセットをお届けいたします。

『生シラウオの沖漬け』
白魚本来の味わいを楽しめる沖漬けです。
タレにじっくり漬け込むことで、生しらす特有の臭みや苦みを抑え、苦手な方でも食べやすいお味に仕上げました。
お酒好きな方は、飲みすぎてしまう味です。ご飯のお供にしたら、ついつい食べすぎてしまうそんな逸品です。
だいたい丼の入れる量次第ですが1pあたり大盛りで2～小盛りで4人前ほど取れると思います。

『釜揚げしらす』
シラスをふっくら仕上げの釜揚げにしています。天日干し製法にて仕上げてあります。
小分けで冷凍保存しやすいよう100gずつに小分け包装してあります。
食べる分だけ冷蔵庫に、残りは冷凍庫に保存することも可能です。

■生産者の声
【網元ならではの船上鮮度処理】
当店では自家操業船を二隻所有しており、
水産加工での買い付け目利きの経験を活かした鮮度管理を徹底しております。
鮮度の良い魚は手に持つとピンと立つ程になります。

【先代から受け継がれる手釜製法】
鮮度の良いシラスを釜茹でします
当店では手釜製法は、
大量生産できる自動釜と違い沸点が高い為一瞬にして魚をギュッと締め旨味を閉じ込めます。
撹拌、アク抜きも手作業の為、雑味を消し均一になるよう調整しながら茹で上げます。

【日持ちもする天日干し製法】
乾燥には天日干しを採用しております
天日製法は手間がかかりますが日持ちもします。
雑菌の繁殖も防ぐよう乾燥も他店様より気持ち強めになっておりますが、手釜製法の為固くならず柔らかい仕上がりになっております。

■注意事項/その他
製造過程の中で注意して見ておりますが、漁法の関係上、エビ・カニ等が混じる漁法で漁獲していますのでご了承お願い致します。

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