百年前から、発酵中　伝統の木桶仕込み味噌(赤・白)6個入セット_味噌 木桶仕込み 赤味噌 白味噌 調味料 発酵食品 ご当地 美味しい 人気 おすすめ 送料無料【1293112】

【ヤマニ味噌の歴史】 創業以前、麹造りを生業にしておりましたが、初代の藤川已之助が「これからは、各家庭で味噌を作らない時代がくる」と、 味噌製造技術と商いについて深く学び、明治20年、千葉県佐倉町において、ヤマニ味噌の前身となる「藤川已之助商店」を興しました。 その後時代は流れ、昭和23年に3代目藤川已之助が「ヤマニ味噌」を設立致しました。 古いもので百年以上使用している杉の木桶。何代にも渡り使い続けられた木桶にしか出せない味があります。 代々受け継がれる伝統の製法を守る、他では味わえない、ヤマニ味噌だけの味を守り続けています。 【ヤマニ味噌の思い】 ヤマニ味噌は、千葉という土地で、味噌を人々の健康、食を支える為につくり続けてきました。 そこには、130年以上積み重ねてきた事実と歴史があります。表面的なビジネスではない、味噌を通して「人」を「良くする」という思想があります。 「作る人が見え、作る場所が見え、作る技法も見える」。 これが、今後、株式会社ヤマニ味噌が目指す未来のあり方だと考えています。 ヤマニ味噌は、明治20年の創業より、代々受け継がれてきた伝統と味を継承し、130年という時を重ね、現在まで営んでまいりました。 これから100年先の未来へ、味噌という発酵食品を通して「人を良くする」。 そして「作る人が見え、作る場所が見え、作る技法も見える」、そんな味噌屋を目指していきたいと思っています。 ■生産者の声 ◆ 味噌屋のまめ知識 (1)　[合わせみそ] 【菜の花みそ】と【花こうじこしみそ】の合わせ味噌でもぜひお召し上がりください。 ぜひ「合わせ味噌」でも召し上がって見てください。お味噌の深みがさらに増して、お味噌の楽しみ方がぐっと広がります! ◆ 味噌屋のまめ知識 (2)　[冷凍保存] お味噌の香りや美味しさを長く保存した時、少し多く買ったり貰ったりした際は、冷凍庫で保存して下さい。 お味噌は凍る事がありませんし、長く美味しさを保つことが出来ます。