「リコッタ」はさわやかなミルクの香り、甘みやコク、そしてやさしい食感が魅力のフレッシュチーズです。そのままでも、ポテトサラダや卵焼きなどの卵料理と合わせても美味しく召し上がれます。また、はちみつを混ぜてデザートとしていただくのもオススメです。「ジャパン・チーズ・アワード2020」では最優秀部門賞を頂きました。
「ルビー」(ジャパン・チーズ・アワード2020では金賞受賞)は平成の名水百選に選ばれた秩父の「毘沙門水」の塩水で表面を磨きながら1ヵ月以上熟成、仕上げにベンチャーウイスキー秩父蒸溜所の「イチローズ　モルト&グレーン ワールドブレンデッドウイスキー」でウォッシュして、濃厚でまろやかな味わいに。
「スカモルツァの燻製」はベンチャーウイスキーが樽に使っているミズナラのチップで燻しました。
「秩父チーズ」はさけるタイプのチーズです。秩父産ミルクを使った手作りならではのミルキーな味わい、糸のように細かくさける繊細さ、シャキシャキした歯ざわりをお楽しみください。お子様のおやつに、お酒のおつまみに。また裂いてサラダやナムルの具材としても美味しく召し上がれます。
「2種のトマトとチーズのバジルオイル漬け」はチーズと塩トマト、ドライトマト、それにナッツをバジルオイルに漬け込みました。残ったオイルはパンにつけたり、サラダやパスタに和えてお召し上がりください。