封を開けた瞬間から、コーヒーとワイン樽由来の華やかな香りが広がり、お湯を注ぐとさらに芳醇な香りが立ち上がります。
コーヒーとワイン(赤)樽由来の余韻がバランスよく調和した特別な味わいに仕上がっています。ホットはもちろん、アイスやカフェオレにしても相性がよく、さまざまなシーンで新しいコーヒー体験をお楽しみいただけます。
お気軽にバレルエイジドコーヒーを楽しめるコーヒーバッグにてお届けします。
【開発経緯】
日本ワイナリーアワードで4つ星ワイナリーである秩父ワイン様から、使用済みワイン樽をご提供いただき実現したものです。
今回使用した樽は過去に数度の国内受賞歴もある、秩父ワイン自社畑「KARASAWA」で収穫された「メルロ(赤ワイン)」の熟成に使用された物です。
コーヒー豆の選定にあたっては、世界各国7種類のコーヒーをテストした後、焙煎度合いも浅煎りから深煎りまで段階的に微調整を行い、ちちぶコーヒープロデューサーの国際コーヒー鑑定士(Qアラビカグレーダー・Qロブスタグレーダーの両資格保有)・福田歩惟(あい)がカッピングして厳正に選定した結果、良質でマイルドな酸味を持ち、ワインの香りが移った際に、コーヒー、ワインどちらの個性も際立つエルサルバドル産のコーヒーを選定しました。
生豆の熟成工程は、小鹿野町にある『地域商社おがの』が担当し適切に温度・湿度管理したうえで熟成。樽にコーヒー生豆を入れ、1日に1回撹拌しながら1ヶ月以上熟成させ、ワイン由来の芳醇な香りを豆に丁寧に移しました。
焙煎については、国際コーヒー鑑定士が在籍する『ちちぶコーヒー』が中煎りで焙煎しました。

■注意事項/その他
※生産量が少ないため、数量限定でのご提供となります。
※コーヒーバッグは焙煎時の状態を長く保てるよう窒素ガス充填包装を採用していますが、お早めにお召し上がりください。
製造工程の中で主要かつ最も時間を要する生豆の熟成工程は小鹿野町にある『(株)地域商社おがの』が担当
豆の焙煎は、秩父市にある国際コーヒー鑑定士が在籍する『(株)MOJI　Product』(ちちぶコーヒー)が担当