日本酒業界で初となる、ワイン用のプリムール酵母で醸した純米吟醸酒。
※ワイン酵母を使用した白ワインのような日本酒とは全く異なります。
どちらかといえば味わいは赤ワインに、香りはヴァイツェンビールに近い。

香りはバナナ様の華やかなフルーツのような香り。
赤ワインのタンニンのような渋みがありながら、後味は日本酒のキレで爽快感。
甘口ながらしつこくなく、それでいて余韻が続く。
チーズなどとマリアージュしたくなる、これまでのどの日本酒にも該当しない新しいお酒です。
ぜひこの全く新しくも飲みやすい味わいを体感してください。

●「褻と霽れ(ケトハレ)」の名前の由来
日本語の霽れと褻から。
霽れはハレノヒなど特別な日を表し、褻は日常を表す言葉。
あえて逆転させることで、日本酒をよりカジュアルに日常に取り入れてほしいという思いを込めました。

「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2022」金賞受賞

【スペック】
味：濃厚・甘口
飲み方：ロック、冷、常温、ぬる燗、炭酸割り(3:1)
精米歩合：60%、日本酒度−8.0、酸度3.0、Alc.16 (造りにより毎年多少数値が変わります)