【中国菜エスサワダご紹介】
本場香港をはじめ有名ホテルなど一流の現場で腕を磨いた澤田 州平総料理長が手がける、“予約のとれない”人気中華レストランです。
総料理長の澤田シェフは、本場香港で修業を積み、中国料理の真髄を学んだ数少ない、日本人シェフ。旬の食材を使った、中華の枠にとらわれない食材、技法を取り入れ、進化した中華料理を提供しています。
焼くと表面はカリっとモッチモチに仕上がる皮に、良質な豚肉を使用した餡からあふれでる旨みたっぷりの肉汁をまるで焼き小籠包のようにギュッと閉じ込めました。その名の通りひと口食べると口の中に肉汁スープがあふれだす餃子です。