「秩父の自然の恵みである生乳を、余すところなく活用したい」という想いのもと、有限会社戸田乳業、ちちぶ路吉田牧場、秩父やまなみチーズ工房が協働し、健康サポート飲料を開発しました。 チーズホエイを原料とし、牛乳の持つ栄養素であるビタミン、ミネラルを手軽に取り入れることができます。 ＜3つのこだわり＞ （1）秩父産・フレッシュホエイを100％使用 （2）日常の暮らしに取り入れやすい、飲みきりサイズのドリンクタイプ （3）地域の素材を活かしたラインナップ ■「ホエイのきもち」開発の背景 ＜チーズ工房や地域が抱えるホエイの問題＞ チーズを作る際に生成される大量のホエイ（乳清）。チーズになるのは生乳のわずか10％ほどで、残りの90％はホエイです。そしてそのほとんどが活用されていません。 ホエイをプロテイン商品などに加工するには大規模な設備投資が必要となり、地域の小規模なチーズ工房では対応が難しいのが現状です。 また、有機物であるホエイの処理は環境への負荷が懸念され、適正に処理するためには大きなコストがかかります。 ＜酪農を地域全体で支える取り組み＞ 飼料の価格高騰、生乳販売の価格維持、後継者の不在など多くの課題を抱えている酪農業。地域の少子化による学校給食の減少もあり、危機的状況にあります。 牛乳はもちろん、生乳を活かした新たな加工品を開発し、生乳の需要を増やすことが求められています。 従来の事業のつながりだけではなく、地域の人、モノとコラボレーションすることで新商品が誕生しました。 ＜ホエイをもっと美味しく身近に。暮らしに溶け込む牛乳のような存在を目指して＞ 手軽に飲める小容量サイズで、小さなお子様からシニアの方まで飲みやすい味わいの開発に注力しました。 「ホエイ＝家族みんなの健康習慣」の定着を目指し、ホエイの活用の拡大を牽引します。 本返礼品は小鹿野町との共通返礼品です。