「こ梅ぼし」は地元農家から仕入れた織姫梅を使用。天日干しし、赤梅酢へ戻してそのまま仕上げたみずみずしい梅干(塩分濃度:16%)です。
小粒で食べやすく、使い勝手の良さが人気の一品です。
材料は鍋で焼き塩にした天然塩と梅の重量と同量のちりめん紫蘇のみですが、紫蘇をたっぷりと使うことで香り豊かで鮮やかな色の梅干に仕上がります。
芳醇な香りと梅のすっぱさが織りなす絶妙な自然の味わいをぜひご堪能ください。

■生産者の声
オンリーワンの梅干専門店を目指して、「梅干づくり」に心を尽くしています。
太陽の恵みをたっぷり受けた昔ながらの梅干はすっぱさの中に梅本来の美味しさが広がる逸品です。

■注意事項/その他
※画像はイメージです。
※明るいところに置いておくと色が褪せますので、暗所にて保存してください。

吉岡町で行っている製造工程
洗浄、乾燥、塩漬け、紫蘇仕事(灰汁出し)、紫蘇漬け、保管(赤梅酢)、天日干し後赤梅酢に戻し保管