加水量を多くすることにより、グルテンの形成が発達しうどんに粘りけが生じ、より美味しいうどんが出来上がります。
しかし、その分麺の形成が難しくなるという欠点があります。
量を作るには向いていないのですが、「美味しいうどんを」との想いを込め手間暇かけて作っております。
丁寧に包丁切りした麺は茹で上がりに「角が立つ」んです。これが美味しさの特徴です。

【生産者の声】
小麦をもとに発展したうどんの町「桐生」のうどんです。
中里商店では恵まれた自然の恩恵による地元の小麦・吾妻山麓の源水・自然塩を使用しております。
30年以上作り上げてきた自信の品です。
知名度で言えば最近注目を浴びてきた所ではありますが、まだまだ「知る人ぞ知るウドン」といった状態でしょうか。
「美味ければ人はやってくる、知っている人だけが喜んでくれればそれで良い」 といった職人気質のPRベタですが
一度食べて頂ければ、その味のレベルにきっと満足して頂けると自負しています。

■注意事項/その他
充分沸騰した多めのお湯に本品をバラバラと入れ、はしで軽くほぐしてください(一遍に入れますと麺が接着しやすいので1本1本入れてください)
うま香つゆの素は直射日光を避け常温にて保存してください。(開栓後要冷蔵)