骨付きラム肉（仔羊）の希少部位「フレンチラック」を低温でじっくりローストし、ご家庭で本格フレンチの味わいを楽しめる一品に仕上げました。
監修は、大宮パレスホテル総料理長を務め、ラム肉の魅力を発信する食のプロ集団「LAMBASSADOR（ラムバサダー）」のメンバーである毛塚智之シェフ。
ラム肉を知り尽くしたシェフならではの技術とこだわりが詰まっています。
柔らかくジューシーな肉質と、ラム肉本来の豊かな旨みをご堪能ください。

＜こだわりのラム肉＞
使用しているのは、広大な牧草地でのびのびと育ったオーストラリア産の仔羊。
自然豊かな環境で育ったラム肉は、肉の旨みが濃く、脂にはクセが少なく上品な甘みがあります。繊細で柔らかな肉質は、ラム肉が初めての方にもおすすめです。

＜希少部位「フレンチラック」＞
仔羊の中でも人気の高い骨付きロース「フレンチラック」を使用。
本来の美味しさを最大限に引き出すため、低温調理でじっくりと火を入れ、しっとり柔らかく仕上げました。
骨付きならではの旨みと香りをお楽しみいただけます。

＜シェフ特製ジェノバソース＞
添付のジェノバソースは、バジル・ニンニク・松の実・フレンチマスタード・蜂蜜を合わせた毛塚シェフ特製。
爽やかな香りと程よい甘みがラム肉と絶妙に調和し、さらに奥深い味わいを演出します。

＜おすすめの召し上がり方＞
まずは何もつけずにラム肉本来の旨みをお楽しみください。
その後、特製ジェノバソースを添えることで、異なる味わいをご堪能いただけます。
赤ワインとの相性も抜群で、記念日やホームパーティーなど特別な日の食卓にもおすすめです。


〜お召し上がり方〜
袋のまま開封せず、常温または流水で解凍してください。
その後、鍋で約12分湯煎してお召し上がりください。
ジェノバソースは別途約3分湯煎していただくと、より美味しくお召し上がりいただけます。

【提供】株式会社アイデン