那珂川で漁獲した「コクチバス」の切り身を【真空冷凍】でお届けします。

■那珂川のコクチバスの特長
那珂川で釣れるコクチバスはあっさりとした白身で肉厚弾力があります。
クセがなく甘みが感じられスズキに近い味わいかと思います。
那珂川は天然鮎の遡上量が全国トップクラスに多い川であるように海と川とのネットワークがしっかりと残っている川です。
川に暮らす魚や水生昆虫等の生きものも多い生産性の高い川です。
コクチバスにとって良好な餌環境があるということで、皮肉にも健康的なコクチバス、つまりおいしいコクチバスが育ちやすい環境となっています。
コクチバスの胃内容物を調べてみると、エビカニ甲殻類、オイカワ、アユなどおいしい生き物がでてきます。
また、流れのある環境に暮らすコクチバスだからこそ止水に棲むオオクチバスとは違った身の弾力があると思います。

■美味しく食べていただくために
コクチバスは皮が臭みの原因と感じてますので、皮をはいで身のみで真空冷凍しています。
また、死んでから胃内容物の腐敗が始まるので、時間がたちすぎるとその腐敗臭が身にうつってしまうと考えるていることから、活〆、血抜き処理して直ぐに捌いています。
食べやすいように、できるだけ骨が残らないように捌いています。

■原材料・成分
天然コクチバス（茂木町産）

■注意事項/その他
※本品はコクチバス切り身の真空冷凍品です。冷凍保存し、解凍後は速やかに調理くださいますようお願いいたします。
※天候・水揚げ状況により、発送までにお時間をいただく場合がございます。
※生鮮物ですので期限は目安となります。状態をよくご確認の上、お早めにお召し上がりください。

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【地場産品に該当する理由】
１号　市内で生産されたものであるため