茨城の和牛・常陸牛のランプという部位の中でも、質の高い芯の部分のみを使用した特製ローストビーフ。
茨城県産の麹や醤油に乾燥しいたけの旨味を加えて作る自家製の醤油麹で一日漬け込み、香ばしく焼き上げます。
あえてサシの入りすぎていない部分を選んでいるので、しっとりとした食感で、噛めば噛むほど常陸牛の赤身の旨味が溢れる逸品。
ソースも２種類ついており、本格的な味わいが楽しめます。
出来立てを急速冷凍して、鮮度の良い状態でお届けいたします。

シェフはイタリアや東京、神戸などでイタリアンを中心に様々なジャンルの料理を学び、地元茨城県つくば市に「リストランテツム」を開業。
オープンから半年でグルメガイド「ゴエミヨ」掲載。
食べログイタリアン百名店2025にも選出されております。

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