牛肉を等級に格付けする際、ロースの部分を切り開きます。切り開いた際に乾いてしまった表面を切り落したり、形を整えるために焼肉用に切り落としました。
乾きと言いましてもドライエイジングと同じですので、風味がより豊かになります。
またロースの芯、上バラの部分が入りますので、見た目は無骨ですが、最高級の焼き肉を楽しめます。
普段は市場に出回らないものですが、社内販売では人気NO1のお肉になります。

■生産者の声
今回提供した【厚切り切り落し】は弊社で牛枝肉の脱骨、整形の作業をする際に発生する製品で、1000kgの枝肉処理をしても1kg位しか発生しない為、通常は社外に流通しないとても貴重な製品です。
従業員販売と身近な方を中心に販売しているものなので、並べ方は無骨ですが、製品価値の高い牛肉が沢山つまっています。

■注意事項/その他
・本お礼品は冷凍でのお届けとなります。お使いになるときは、自然解凍していただくことをお勧めします。この方法ですと、肉の旨味成分の流出が最小限に抑えられ、より美味しくお召し上がりいただけます。
・賞味期限は約1ヶ月ございますが、お届け直後は特に美味しく味わっていただけますので、早めの調理をお奨めいたします。
・部位はお選びいただけません。
・離島・沖縄配送不可

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