川俣シャモの皮はぎムネ肉を乾塩法で塩漬し塩抜き後桜のチップでスモーク(冷燻)しております。
ねっとりとした食感とシャモむね肉の優しい旨みが特長です。
塩味があるので野菜などと良く合い、生ビールや白ワインのアテ等にも良いです。
解凍後冷蔵で未開封で45日賞味期限があるのも使い勝手が良く常備菜としてもおすすめです。
切り落としタイプ

◆川俣シャモとは
｢田舎ならではの最高の食材で心と身体を養っていただきたい｣といった、 おもてなし の心から川俣シャモは生まれました。その魅力は、 脂っぽくないのに深みのあるコクで、固すぎず柔らかすぎない適度な弾力の肉質になります。噛めば噛むほど、肉の中に閉じ込められた、鶏本来の旨味が ジュワ～とお口の中に広がります。呑み込むのがもったいないと思ってしまうほどのお肉ですので、口の中でじっくり味わっていただきたい地鶏です。おもてなしの心はプロの料理人にも共通する大事な心構えであると思います。その心と技を存分に活かしていただけるよう、皆様のお目にかなうよう、福島県川俣町で毎日大切に育てています。