薄紫色の花からわずか3本だけ摘み採られる希少な紅いめしべ。手間と技術のいる作物であり、世界で最も高価な香辛料のひとつです。
あざやかな黄色の発色と甘い香りは料理を美しく彩り、地中海の国々やアジアの食卓でこよなく愛されています。
そんなサフランは今、東北喜多方の地で生まれています。耕作放棄地を甦らせた山間地で、自然のちからだけをたよりに育ったサフランです。

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