ダチョウの肉は、他の動物に比べ、低脂肪、低カロリー、低コレステロールでヘルシーな食肉です。
肉質は牛肉のような赤身で柔らかく、くせのない美味しさです。また、鉄分をはじめミネラルも豊富に含んでいます。

朝日町健康工房「ロイフェン」は、山形県内では初めてダチョウの飼育・加工・販売を行ったダチョウの飼育、食肉加工場直売店です。
自家生産ダチョウ肉と山形県産豚肉をドイツ食肉マイスター直伝の技で、こだわりのハム・ソーセージを製造しています。

「ダチョウウインナー」は、ダチョウ肉と厳選した山形県産豚肉との合挽きでより食べやすく仕上げております。スモークと低温調理にて仕上げているため、中はしっとり外はパリッとした食感を実現しました。荒びきの豚肉とダチョウ肉、玉ねぎが入ったここでしか食べられない1品です。スモークをかけているのでパリパリ食感はもちろん、荒びきなので食べ応えもあります。フライパンに油を敷き、少し焦げ目が付くくらいに焼いてお召し上がりください。こちらは、第1回 IFFA日本食肉加工コンテストで金賞を受賞しています。
ぜひこの機会にご賞味ください。