山形が生んだ蕎麦品種「でわかおり」の素材をそのまま活かして作られました。
地元産新鮮そば粉を丁寧に蕎麦打ちし、生地の薄さ、揚げる温度にこだわってつくりました。
モンゴル岩塩を使用し、塩分を抑えた仕上がりに。
その美味しさが認められ、令和元年に『第5回やまがた土産菓子コンテスト』において
マイスイーツ賞・グローバルマイスイーツ賞をW受賞しました。