小麦粉にたっぷりの水を加えて長時間熟成させた、のどごしの良いそうめんです！
山形はラーメンや蕎麦だけでなく、そうめんも美味しい麺の国なのです。

【調理法(袋の裏面にも記載があります)】
1.沸騰したお湯（100gに対して1Lが目安）に本品をバラバラと入れ箸で静かにかき混ぜます。
2.再びお湯が沸騰したら、ふきこぼれない様火加減を調整します。
3.茹で時間は約4分です。透き通る様になったらザルに移し、お湯を切り手早く冷水でもみ洗いを十分にし、麺をひきしめた後、水を切ります。
4.麺はゆで上がり後すぐ食べるのが美味しいです。

山形では「ひっぱりそうめん」（通称"ひっぱり"）が定番の食べ方！
大きめの鍋にそうめんを茹でたら鍋ごと食卓に持ってきて、みんなで鍋の中からそうめんをひっぱって自分の器に移して食べます！
納豆や卵、ツナやサバ缶などを器の中に入れておいて、麺と混ぜながら食べるのです。
具は家庭によって定番が違うので、ぜひお好みの具材を見つけてくださいね！