熊肉は、食べると身体を芯からポカポカと温めてくれる働きがあり、その味もまた抜群です。
開封時にはジビエ特有の力強い匂いを感じることもありますが、丁寧に調理することで、ジンギスカンのような独特の「クセ」が抜群のアクセントへと変わります。

獲物を"授かる"ため、かつてマタギ達は自らに独自の厳しいルールを課し、山の神への深い畏敬の念を持って狩猟に臨みました。現代でもその精神は根付いており、マタギは自然と向き合っています。

一度食べれば忘れられない、野生ならではの深い感動をぜひ味わってみてください。

■ 秋田県 ■

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