遠野の山の清涼な水で育った山菜を食べ、急峻な野山を駆け巡り鍛えられた鹿の肉は旨味が強く、栄養も豊富です。
鹿肉のヒレ肉は一頭から200gほどしかとれない超稀少部位。
とても柔らかく、かつ、鉄分を凝縮させたような風味は独特で、ステーキにするには最適。
健康的でありながら、豊かな味わいも楽しめる食材で、調理法によっては、さまざまな料理に活用でき、食卓を彩る一品となることでしょう。
ヒレカツ、ローストなどもおすすめです。

■生産者の声
山の恵みをチカラへ。遠野ジビエ。

「食べる」ことは「命をいただく」ということ。
命を粗末にすることなく、自分たちにできる最良の方法で人々に提供したい。そして、その栄養を美味しく身体に取り入れ明日を生きる活力をつけてもらいたい。
「遠野ジビエ」は、遠野の自然の恵みを余すことなく活用し、地域の環境保全と豊かな食文化の継承を目指すブランドです。

本お礼品は、「遠野ジビエの里」を運営する毘沙門商会合同会社がお届けします。
「遠野ジビエの里」は岩手県遠野市に初めて誕生した鹿肉の加工・販売場です。「大自然から食卓へ(Nature to table)」を理念に、地域の文化に根差した持続可能で健康的な食の提案を通じ、お客様に新しい食体験を提供しています。

区域内で狩猟された天然遠野鹿を、区域内事業者が加工、精肉、梱包、販売と一元管理しているため