遠野産天然醸造味噌など数種類の薬味を独自の配合でブレンドし、やわらか厚切りの「タン元」と、コリコリ食感の薄切り「タン先」の2種類の牛タンを食べ比べできるセットです。
ご飯のおかずにも、お酒の肴にも良く合う味付けとなっております。この機会にぜひご賞味ください。

味付けに使用しているのは遠野市内の味噌屋・大徳屋の天然醸造味噌です。素材となる大豆と手作りの麹にこだわり、時間をかけてゆっくりと熟成させた赤味噌を使用しています。味噌の酵素により牛タンの筋繊維が分解され、よりやわらかく美味しく仕上がるのだそうです。

牛タン2種食べ比べセットでは、タン元とタン先の異なる部位の食べ比べができます。タン元はやわらかい肉質が特徴で、厚切りにされており、牛タンらしい食感と肉厚さを楽しめます。タン先は、歯ごたえのある肉質で、薄切りにして味噌漬けにすることで、コリコリとした食感に。異なる食感を味わい比べられる楽しいセットです。

2種類が100gずつ真空パックに入り冷凍された状態で届きます。100gずつなので、食べたい部位と量だけを解凍し、調理できるのも魅力的です。真空パックは熱伝導が良いため、食べる前にパックごと水に浸して解凍するだけで、すぐに調理が可能。解凍後、フライパンで炒めればすぐに食卓に並べられます。

肉のプロがこだわって仕入れた上質な牛タンを、ぜひご家庭でもご賞味ください!

・区域外で生産された原材料を使用して、製造、加工、品質保守まで一元管理し、自社製品として販売している。材料の一部に遠野産天然醸造味噌を使用。