牡蠣にとって最高の海、大船渡湾から漁師直送。
親潮と黒潮が交わり育つ「プランクトン」と気仙の森から盛川を下って流れ込む「豊富な栄養」この2つが奇跡的に出会うことで、大船渡湾は牡蠣にとって最高の状態となっています。

雪解け水が流れる一年で一番身入りする春の美味しい牡蠣を
殻付きのまま滅菌処理し急速プロトン冷凍しました。漁師直送で発送いたします。

流水に20分ほどさらし、解凍したうえでお召し上がり下さい。

── なぜ、大船渡の牡蠣は「別格」なのか？ ──

1. 栄養のバトンリレー「森・川・海」
上流の広葉樹林から流れ出す栄養が盛川を通じて海へ。これが植物プランクトンを増殖させ、牡蠣を丸々と太らせます。
リアス式海岸の入り組んだ地形により栄養が簡単に出ていかず湾内にとどまり続けることで大船渡は牡蠣にとって最高の漁場となっています。

2. 荒波と静寂が育む「身入りの良さ」
親潮と黒潮がそれぞれ運ぶ、質のいいミネラルと、湾内の穏やかな環境。このバランスにより、殻いっぱいに身が詰まった、加熱しても縮みにくい「ぷりぷり」の牡蠣が育ちます。

3．このひと手間で質が変わる「温湯処理」
真夏に牡蠣を殻ごと約70度のお湯に10秒～20秒くぐらせる処理を行います。この一手間を加えることで周りについた海藻などが死滅し、栄養が牡蠣だけに行き渡るようになります。
また、牡蠣が生命の危機を感じて栄養を蓄えるため、早い時期から身入りの良い牡蠣を出荷できます。

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※殻の蓋を開ける際は手袋とナイフを利用して下さい
※牡蠣ナイフ、手袋、レシピが付属いたします
※沖縄・離島への配送はできません
※出荷前に衛生検査を実施し、安全基準を満たしておりますが、検査は一時点の結果であり、無菌を保証するものではありません。
※保管方法や温度管理によっては細菌が増殖する可能性がございますので、冷凍保存の上、解凍後はできるだけ早めにお召し上がりください。


事業者：船本敬史
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