■麺のこだわり
新得町内産のそば粉と北海道産の小麦粉を、十勝の美味しい水で丁寧に練り上げた麺です。
天然塩で旨みを閉じ込めることで、素材本来の香りと風味をしっかり感じられる仕上がりになっています。

■熊っこそばについて
開店当初から好評をいただいている人気商品「熊っこそば」。
北海道新得町産そば粉と北海道産小麦粉〃ゆめちから〃を使用し、のど越しの良さにこだわって仕上げています。

■職人の背景
創業者は若い頃、讃岐うどんの本場・香川県でうどん作りのプロとして活躍していました。
北海道が良質なそば粉と小麦粉の産地であることに魅力を感じ、香川県から北海道へ移住。
讃岐うどんの伝統技術を活かし、北海道産原料で仕上げたこだわりの麺づくりを続けています。

■味わいの特徴
温かくしても冷たくしてもコシがあり、食べやすい食感が魅力です。
素材の香りと職人技が織りなす味わいを、ぜひ一度ご賞味ください。

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