■共働学舎のチーズ3種セットについて
北海道・新得町にある共働学舎で丁寧に育まれたチーズを3種類、食べ比べできるセットです。
それぞれ異なる製法と熟成の個性を持ち、一つひとつに作り手のこだわりが息づいています。

■ラクレット(150g)
アルプスの伝統チーズを、新得の気候・風土を活かして仕上げました。
加熱することで香ばしさととろけるような食感が生まれ、じゃがいもやパンとの相性は格別です。
数々の品評会で高い評価を受けてきた、共働学舎を代表する一品です。

■笹ゆき(250g)
共働学舎オリジナルの記念すべき第一号チーズ。
北海道に自生するクマ笹入りの塩と、仕上げに巻いた笹の葉により、
白カビチーズ特有の香りを抑えながらじっくりと熟成させています。
チーズが苦手な方にも試していただきやすい、やさしい味わいです。
※笹の葉は食べられません。

【おすすめの食べ方】
食べる30分ほど前に室温に戻すと、風味がより引き立ちます。
熟成が進むほど味わいが濃厚になるので、好みのタイミングで楽しめます。

■プチ・プレジール(90g)
フランス語で「小さな喜び」を意味する、酵母により熟成させる個性派チーズです。
エゾヤマザクラや日本酒由来の酵母を使うことで、日本人の味覚になじむ味わいに仕上げています。
口の中でほろりと崩れる食感が特徴です。
※現在はプチ・プレジールの代わりにフロマージュブランをお届けしています。

■フロマージュブラン
フランス語で「白いチーズ」を意味するフレッシュタイプのチーズです。
チーズ由来の乳酸菌でじっくりと時間をかけて発酵させているため、ヨーグルトに比べてまろやかでさっぱりとした後味に仕上がっています。
デザートからサラダの添え物まで幅広く活躍する一品です。

■共働学舎の紹介
北海道・新得町にある共働学舎新得農場は、ブラウンスイス牛の放牧から、乳搾り、チーズづくりまでを一貫して行っています。
本場フランスチーズ業界の第一人者が新得を訪れ「この気候・風土や山の放牧スタイルにふさわしい」と太鼓判を押したことでも知られ、素材の個性を活かしたチーズづくりに取り組んでいます。

※画像はイメージです。