乙部町の地大豆「大莢白乙女」を使用し、地元のお母さん達が１月〜2月にかけて
ひとつひとつ手作業で丁寧に作った無添加の米みそです。
材料は、大豆・米こうじ・食塩のみ。
安心して美味しく食べられる自慢のお味噌は、リピーターを多く抱え、毎年早い段階で売り切れになるほど。
甘みがあり、普段の味噌汁、料理の調味料としてもおすすめです。
※常温で保存すると徐々に赤く熟成していきますが、品質的に問題ありません。


【大莢白乙女（おおさやしろおとめ）とは】
全国でも乙部町のみで栽培されている地大豆。
栽培しやすいように品種改良された大豆が主流となる中、
昔ながらの【原種】を守り、愛情を込めて栽培している農家さんは、町内でも一軒のみとなりました。
大粒で、甘みとピーナッツのようなコク、そして豆本来の濃厚な旨味が感じられる大豆です。