ほんのりあまい！脂が美味い！
あぶらのり抜群ながら、くさみもしつこさもない！
「うまい」「美味しい」育てた漁師が自信をもっておすすめする「純国産」サーモン
北海道日本海かもめ島そだち『江さしっ子 繁虎（しげとら）』

江差かもめ島の湾内で大事に育てた「繁虎」を、漁師のおかみさん〈浜のかあさん〉たちが丁寧にこしらえました。

水揚げ当日に活け締めされたサーモンを、海に面した漁師の加工場「番屋」で手作り。
時間を置かずに加工して、ブロックごとに真空パック冷凍。新鮮な魚本来の味を損なうことなくお届けします。


★絶妙の塩加減「切り身（塩）」★

魚の調理・加工の大ベテラン〈浜のかあさん〉が長年の経験をもとに塩を振りました。
サーモンの旨みが凝縮され、脂の甘みがきわだつ、絶妙の塩加減。
「繁虎」の美味しさを十二分に引き出した、贅沢な切り身です。


★漁師の挑戦！かもめ島海面養殖トラウトサーモン★

江差町では漁業経営の安定と育成を図るため、2022年11月にサーモン養殖の取り組みを開始しました。
国内（北海道八雲町）で孵化した幼魚を日本海かもめ島湾内のいけすに放流し、雨の日も雪の日も、1日2回の餌やりや見回りを欠かさず大事に育成。
水揚げされたサーモンは、身は色鮮やかで肉質はふんわりやわらか。脂のり抜群ながら臭みのない、誰にでも食べやすい魚に成長してくれました。

養殖2年目の水揚げが行われた2024年5月、公募によりサーモンのブランド名が決定。
江差に伝わる民話の登場人物、とんち名人の「繁次郎」の「繁」とトラウトサーモンの「トラ」に虎の漢字を充てた、江差らしく、勇壮な名前です。
江差の誇るブランドとして『江さしっ子 繁虎（しげとら）』を大事に育ててまいります。

【原材料名】サーモントラウト（北海道江差町産・養殖）、食塩