泉州の【水なす】は果皮が柔らかく、水分を多く含みアクが少なく生で食べられるのが特徴です。
江戸時代初期より栽培された大阪泉州を代表する伝統野菜です。
厳選された上質な水なす本来の味わいを引き出すために、オリジナルのぬか床で一つひとつ丁寧に漬けました。

■生産者の声
塩辛くならないよう塩分控えめに調整し、ジューシーさを楽しめるよう作っています。
製造日～5日目まで漬かり具合が変化していくので、好みで色んな味わいを楽しめます。
一番美味しい旬の時期限定のみ製造しています。
大相撲大阪場所優勝力士への贈呈品に提供致しました。

■注意事項/その他
※画像はイメージです。
※地場産品に該当する理由※
町内の事業者が、町外で生産された水なすを町内でぬか漬け・袋詰めしている水なす加工品であるため