猪・鹿塩こうじ漬け　食べ比べセット

猪・鹿肉を「塩こうじ」と自家製「日本ミツバチのはちみつ」で漬込みました。味付けは薄めなので、お好みで調味料を加えてください。柔らかくしっとりした食感に仕上がっています。
フライパンで軽く炒める程度で美味しく召し上がれます。加熱し過ぎないことがポイントです。（肉の内部温度75℃1分以上）


提供：俵山猪鹿工房想

【地場産品基準該当理由】
区域内の工場において、原材料の仕入れから全行程を（捕獲されたジビエを区域内の工場で吊るし、皮を剥ぎ、血抜き、洗浄、部位毎に切り落とし、精肉、パック詰めまで）行うことにより、相応の付加価値が生じているもの（告示第5条第3号に該当）