ドゥルセ・シリーズは、東信地区の生産者さんとスペイン料理研究家・渡辺 万里さんとの出会いから生まれた新しいジャム。
このドゥルセは、東御市の老舗「秀果園」さんのブドウの素晴らしさからインスパイアした新製品です。

【東御の南斜面の畑で育まれたナガノパープルが、贅沢なジャムに】
ブドウの香りと風味はそのまま凝縮して、そこにアーモンドやスパイスのエキゾチックな風味が加わります。
スペイン料理研究家ならではの新しい味の世界をお楽しみください。
ジャムのとろみも、凝固剤などを一切使わずにブドウとアーモンドだけで仕上げました。

【朝食だけでなく、大人の食卓にも】
東御市は、生食のブドウだけでなく、優れたワインの産地。
「ワインと合わせたくなるジャム」というのが、ドゥルセの特徴です。
チーズやハムや野菜に添えて、ワインのある食卓へ。サラダに加えて。
もちろん、デザートのトッピングなどにも。
ジャムの新しい楽しみ方を、お試しください。

【軽井沢ガストロノミープロジェクトとは】
今、「食べる」という言葉から、あなたはどんなことを考えるでしょうか？
美味しく、安全に食べるために、今何をすればいいのか。
みんなが十分に食べられる未来を築くためには、何をすればいいのか。
一人では答えの出ないことばかりです。
だからこそ、一緒に考えていきたい。
少しでも、未来の食に向けて模索し提案していきたい。
そんな思いを込めて、これからの「軽井沢ガストロノミープロジェクト」を展開していきたいと思います。
多様化していく様々な課題を抱えている私たちの食のこれからを、少しでも明るいものにしていくために。
どうぞ、私たちのささやかなプロジェクトを、よろしくお願いいたします。

軽井沢ガストロノミープロジェクト
ディレクター　渡辺 万里

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長野県 東御市 信州 ドゥルセ ジャム ナガノパープル