「牛上中肉」は、北島町で60年もの長い間愛されている肉屋さん「北島藤原精肉店」限定商品。今回はそれをパワーアップさせ、阿波黒牛のみを使用した特別な商品を返礼品にいたしました。

「牛上中肉」とは、簡単に紹介するなら切り落とし。しかし一般的な切り落としとは一味も二味も違います！一般的な切り落としは、お肉の塊から商品を作り、余った部位を集めて切り落としにします。しかし、北島藤原精肉店では余らす部位も大きくし、さらにその上に、綺麗に整形したウデ・外モモ・前バラといった部位も丸ごと加え切っていきます。これは希少部位にあたる「ミスジ」や「まくら」なども敢えて取らずそのままスライスします。その際、最初と最後を除いた中間の綺麗な部分だけが「牛上中肉」です。
　
また、今回使用している「阿波黒牛」は黒毛和牛の脂＆野性味ある赤身肉の旨さをあわせ持つ”イイとこ取り”ビーフ。脂はさっぱりとして、肉質はきめ細やかで柔らか。オレイン酸・不飽和脂肪酸（オメガ３）たっぷりで優しいお肉。特産のサツマイモ鳴門金時を加えた特製飼料と吉野川の伏流水で育てられています。
　
このお肉を使ったおススメ料理は、肉じゃがやすき焼き！肉じゃがならちょっとリッチに、すき焼きならお気軽にいつもより美味しく。また、ハッシュドビーフ、お好み焼き、炒め物、肉うどんなど、本当になんでもござれの商品です。余っても無駄なく使っていただけ、冷蔵庫にあると安心する一品。ぜひご賞味ください。

【お申し込み前に必ずご確認ください】
・大型連休（GW、お盆、年末年始）の発送はいたしかねます。
・配達日の指定はお受けできません。
・不在日がある場合は、申込時に備考欄に記載または申込後3日以内に問合せ窓口へご連絡をお願いいたします。
・長期不在などお受取人様の都合によりお届けができなかった場合、再送およびキャンセルはいたしかねます。
・万が一発送困難な場合は、当自治体の別のお品（同一金額以下）をお選びいただくことがございます。

こだわりポイントをご紹介
北島藤原精肉店では余らす部位も大きくし、さらにその上に、綺麗に整形したウデ・外モモ・前バラといった部位も丸ごと加え切っていきます。これは希少部位にあたる「ミスジ」や「まくら」なども敢えて取らずそのままスライスします。その際、最初と最後を除いた中間の綺麗な部分だけが「牛上中肉」です。

わたしたちがご案内します
本当に美味しいお肉を、食べて頂きたい。お客様の心をお肉を食べる幸せで満たしたい。そして、愛されたい。
今後もこれらの信念の基、(株)北島藤原精肉店は、挑戦をし続けます。

こんなところで作っています
吉野川橋が架かる県道39号線
今切川沿いの徳島市と北島町の境目に私たち北島藤原精肉店のお店があります。
大きく「肉」とかかれた看板と黒い建物が目印です！

わたしたちが歩んできた道
創業60余年。弊社は、先々代の社長(祖父)が昭和30年頃に徳島県板野郡北島町で、お肉の小売卸売業からスタートさせました。創業当時より半世紀以上にわたり、一貫してお肉を取り扱い「地域の、お客様の、胃袋の、幸せの為」商いを続けて参りました。

わたしたちの想い
(株)北島藤原精肉店は、そんな魅力的なお肉を通して、徳島の食肉の未来を創っていきます。また、命をいただいていることを毎日意識し、感謝する。まずは、我々がお肉を大事にすることこそが、お客様に安心・安全で美味しいお肉を提供できると考えております。

ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています
寄附者の方に選んでいただき、北島町で人気No1の返礼品に！