＼和牛オリンピック1等賞！／
『下村牛』は、第11回全国和牛能力共進会（通称：和牛オリンピック）で1等賞を受賞した最高級A5ランクの黒毛和牛です。
国産和牛の品質と育成技術を競い合う、全国規模の品評会です。

＼愛知県知事賞13回連続受賞！／ ※2026年2月時点
名古屋市中央卸売市場南部市場の肉牛枝肉共励会では、最高位にあたる愛知県知事賞を13回連続で受賞しています。安定した確かな品質をお届けいたします。

自社牧場で繁殖から肥育、販売まで一貫して行う黒毛和牛「下村牛」。
血統の見極めと健康管理、独自の配合飼料によって、旨み・香り・口溶けの三拍子が揃った極上の和牛を育てています。

特筆すべきは、旨み成分グルタミン酸の含有量。
一般的な牛の約30倍を誇り、イノシン酸との相乗効果で、他では味わえない深い旨みを実現。
脂の口溶けを決めるオレイン酸含有率も非常に高く、名古屋市南部市場において常に上位10％に入る品質です。

●カルビ
焼肉の王様！口に入れた瞬間、雪のようにとろける甘い脂が魅力。
自社工場で余分な脂とスジを丁寧に取り除き、最良の状態でカットしています。

●あかみ
モモやウデから、その時に最も状態のよい部位をチョイス。適度に霜降りが入り、加熱するとしっとり柔らか。
旨みの濃さは、赤身派の方にもご納得いただけるはずです。

＜おすすめの食べ方＞
塩・コショウだけでも十分ですが、特におすすめは「生わさび」と「高級塩」を練り合わせた“わさび塩”。肉本来の甘みがより一層引き立ちます。
冷蔵庫にて6時間ほど、ゆっくりと解凍して、調理してください。 室温になじませてから焼くことで、さらに美味しく仕上がります。

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《関連キーワード》
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《地場産品基準》
1号　区域内の農場で繁殖、飼育を行っているため