愛知県の伝統的な製法でつくられた手延べ麺。そうめんとひやむぎの差は麺の太さです。一般的な機械麺ではそうめんは直径1.3mm未満、ひやむぎは直径1.3mm以上1.7mm未満となっています。手延べ麺は製法が違うので必ずしもこの規格にははまりませんが、ひやむぎよりそうめんのほうがより細いです。そうめんは全国的に夏の定番ですが、尾張地方は細いそうめんより食べ応えのあるひやむぎを好む傾向があるようです。夏季限定で2種類の味をお楽しみいただけます。ぜひご賞味ください。

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