埼玉で愛される夏の冷やし郷土料理。 冷汁うどんを蓮田市よりお届けします。

うどんと埼玉の食文化を深く愛し、県内の名店を紹介する「埼玉うどん子TV」がこの度監修！
冷汁うどんは、埼玉県で古くから親しまれてきた伝統的な郷土料理です。
すりごま、砂糖、味噌を絶妙なバランスで混ぜ合わせた特製つゆに、冷たい麺をつけていただきます。
別途大葉、きゅうり、ミョウガなどの爽やかな薬味を添えていただくと、風味を際立たせ、食欲をそそる一品に。

埼玉県では古くから小麦の生産が盛んに行われており、
うどん食文化が根付いている地域。
うどんの生産量が、香川県に次ぐ全国で2番目に多く、
「冷汁うどん（すったて）」は、埼玉県の夏の定番料理です。

≪翁の郷≫
麺類の代表格であるうどんは、
奈良・平安の昔に中国から伝わった索餅（むぎなわ）、
その一種の餛飩（こんとん）又は鎌倉時代の点心の一つ饂飩（うんどん）
に由来するものと文献にはあります。
以来、うどんをはじめとする麺類は日本の気候風土に育まれて、
多くの人々に親しまれてきました。
翁の郷は、先人たちが営々として培ってきた日本の伝統食品である麺類を、
自信と誇りを持って製造・提供しています。

※画像はイメージです。