〈辻蕎麦〉では、産地・品質を踏まえ、自ら吟選した玄蕎麦を使用しています。
歯切れの良さと舌ざわり、噛んだ時の甘さ、鼻に抜ける香り、それらがバランス良く感じられるよう仕上げました。
そば粉は石臼で挽いた辻流粗挽きの国産蕎麦粉を使用した完全手打ち蕎麦。
特別製法と急速冷凍技術により、挽きたて、打ちたての風味と強いコシをご家庭で味わえます。

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【地場産品基準に該当する理由】
山形県内において原材料の仕入れから加工・梱包までの全工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているものであるため