■雌牛特有のきめ細やかでやわらかい肉質
未経産の雌牛は、ホルモンバランスの影響により肉繊維が細かく、脂の質も非常にやわらかいのが特徴です。そのため、肉質はきめ細やかでしっとりとしたやわらかな食感が楽しめます。

■極上の口どけと豊かな風味
オレイン酸が多く含まれる低融点の脂肪が、口内温度で瞬時に溶け出すことで、なめらかで上質な口どけと豊かな風味が広がります。(A5等級、オレイン酸含有率55%以上)

■甘く上品な香り(和牛香)
和牛特有の甘く上品な香りは、脂の旨味とともに豊かに広がり、食欲をそそります。これが和牛香です。「黒乙女55」はミルクのようなふくよかな香りと言われています。

※オレイン酸とは？
不飽和脂肪酸の一つで、オリーブオイルなどに多く含まれる成分として知られています。
オレイン酸等の不飽和脂肪酸の含有率が高いと口どけの良さや甘みが向上すると言われています。
また血中のコレステロールを適正に保つ働きもあります。

※のし対応を希望される場合は，必ずのしの内容・種類等を記載ください。
※のしを希望された場合で，備考に種類等の記載がない場合は「無地のし」とさせていただきます。

株式会社ナンチク