※こちらのお品は訳あり品です

鹿児島の台地で育った黒毛和牛を使用。
赤みが多く、脂身が苦手な方も食べやすい。
厳選した良質な黒毛和牛を、丁寧に切落としました。
色々な種類の料理に使う事ができるので、食卓の上を美しく彩ります。

こちらの商品には、３つの”訳”(こだわり)があります。

１つ目の”訳”は「経産牛を活用している」ことです。
経産牛とは、出産を経験したことのある雌牛のことです。日本では霜降り肉に比べて肉質が劣るとされ、ミンチやペットフードなどに活用されるほか、廃棄されるようなことが続いておりました。

鹿屋市の地元飼料会社である（株）寿商会。同社は、食に困らない時代だからこそ、”命”への感謝を忘れない思いで、経産牛の食用化へ日々研究を重ねてきました。
もともとフランスでは、赤身肉が好まれることもあり、経産牛は食用として流通されていますが、日本では、肉の柔らかさや脂のうま味が好まれる傾向のため、疎遠となっているのです。

同社は、命の大切さと「もったいない（mottainai)」の精神をもとに、経産牛に半年から一年ほどかけてこだわりの独自の飼料を与え、食用牛として飼育しなおす取組を行ってきました。
その結果、霜降り肉とはまた違う、旨味が凝縮され、バランスよく脂がのった赤身の牛肉に仕上げています。

２つ目の”訳”は、「簡易包装を取り入れている」ことです。
高級肉であればあるほど、肉の包装、梱包は豪華なものとなり、高級感を演出します。
しかし、食への感謝は「(命を)いただきます」の日本人の精神の尊さにあるように、食材そのものに価値があると考えています。
経産牛の廃棄をできるだけ減らし、命の恵みを最大限に活用できることを第一優先に考え、包装等に係る費用を削減し、価格を抑えることでできるだけ多くの方にご満足いただける量・質をご提供できるように簡易包装を取り入れております。この取組はSDGｓにも寄与しています。

３つ目の”訳”は、「地域の活性化を目指していること」です。
飼料会社でもある（株）寿商会では、畜産農家様との深いお付き合いがございます。日本の畜産業の危機にも直結している畜産業者の経営難には、経産牛の廃棄も要因の一つです。

廃棄されてきた経産牛も商品化できる同社の取組は、畜産農家様からも喜びの声をいただいております。日本の畜産業を守り、地域の活性化を目指しています。

以上の３つをもって、”訳あり”商品として提供させて頂いておりますので、御理解・御了承のもとお召し上がりくださいませ。 日頃のご褒美、お誕生日やお祝いに。鹿児島の安全安心な黒毛和牛の濃厚な味わいと、上品ながらもアッサリとした脂のバランスをお楽しみください。

小分けのパックでお届けいたします。

※冷凍保存ー１８℃以下・冷蔵庫で６～１２時間解凍してください。
※電子レンジ・湯をかけての解凍はおやめください。

【※万全を期して返礼品をお届けしておりますが、瞬間冷凍の際に若干変色する事がございます。品質には全く問題ありませんので、ご安心下さい】

【提供】 Dress Up Agri株式会社　ことぶき精肉店

原材料：牛肉