【赤身（主にモモ肉）】

外モモは、筋肉質で脂肪分が少ないため、肉本来の旨味や香りが楽しめるのが特徴です。

筋肉の中で生成されるアミノ酸や、脂肪に含まれるイノシン酸などの旨味成分が豊富に含まれています。

そのため、噛むほどに肉の旨味が口の中に広がり、濃厚な味わいを楽しめます。

また、外モモは脂肪分が少ないため、比較的ヘルシーでカロリーや脂質が気になる方にもおすすめです。

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