この「くしまの黒潮うなぎ」は一般的な淡水ではなく、都井岬の黒潮（海水）を汲み上げ、ろ過・紫外線殺菌し、液体酸素を注入しストレスの少ない自然に近い状態で育てました。
ミネラル豊富な海水で養殖したうなぎは、うなぎ本来の旨みが濃く、臭みがないのが特徴で、生産が少量のため希少で大変珍しいものです。
淡水での養殖に比べ大きく育つまでに時間がかかるため、その分、手間暇とコストもかかりますが、海水養殖うなぎならではの風味と味わいにこだわっています。
備長炭で手焼きし、特製のタレと炭火の香りが合致した極上の味をご賞味ください。


【提供元】有限会社　大田商店
串間市大字西方