黒瀬ぶりを使いやすく魚の頭と尾と内臓を取り除いて、半分にカットしています。
養殖は沖合3kmの海域に設置された浮沈式のいけすで行われ、独自に開発したペレットを給餌。
これにより生臭さが少なく、天然ぶりに勝るとも劣らない歯ごたえ、味、風味を実現しています。
養殖サイクルの改良で夏でも美味しく味わえるのも大きな特長です。
水揚げ直後に船上で活〆（活じめ）されたブリをすぐに捌きその日の午前中のうちに発泡スチロールに氷詰めにして発送し、鮮度を保ったままお届けします。
カマ付き、皮付きですので、少し捌いていただく必要がありますが、お刺身だけでなく、旨味のたっぷり詰まったカマの塩焼きや、皮付きを生かした照り焼きやブリ大根など、いろんなお料理で存分にブリの美味しさをお楽しみいただけると思います。
捌き方は案外簡単です。動画をご覧いただいて、ぜひ一度、チャレンジしてみてください(^^)