杵築市 山香（やまが）町のニード牧場で肥育された黒毛和牛（豊後牛）でランプステーキを作りました。
クセがなく上品な味わいで、赤身の旨味がギュッと詰まったランプステーキです。
サーロインやロースに比べてサシが少ないため、油っぽくコッテリしたお肉が苦手な方や、カロリーが気になる方に非常におすすめです。

牛1頭からは少ししか取れない非常に希少価値の高い部位です。
1枚200gのカットなので食べ応えがあります。
美味しく召し上がっていただくため、焼過ぎには注意し、切る際にはランプ肉の繊維に対して垂直にお切りください。

ニード牧場の豊後牛は飼料に抗生物質やホルモン剤を使用せず、一から開発した当牧場のオリジナル飼料で自然に近い育て方をしています。
通常の和牛よりも100日以上長い肥育により生体熟成しているため、餌代や人件費等の費用は掛かりますが、甘みがあり口どけの柔らかい牛肉になります。
融点の低いさらっとした脂肪で、とても食べやすく美味しいとご好評いただいています。
牧場直営の精肉店が兵庫県の神戸、芦屋に計４店舗あり、関西の主婦層を中心にご愛顧いただいております。

提供：農事組合法人ニード牧場

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