■説明
別府の恵みと想いが詰まった、地獄蒸しめんま
別府の美しい風景を守るために、私たちはある課題と向き合っていました。

手入れ不足の竹林が広がり、他の植物が育たなくなっています。
そこで地元の人々と協働して竹林を整備し、有効活用
できないかと考えました。

試行錯誤の末に生まれたのが、この「別府めんま」です。

5～6月に採れたみずみずしい幼竹を、
別府ならではの地獄蒸しでじっくりと蒸し上げます。
温泉の熱で蒸すことで、竹本来の旨みをぎゅっと閉じ込め、
さらに独自の製法で塩漬けにすることで、
他にはない特別な”めんま”に仕上げました。

口に入れた瞬間に広がる、シャキシャキとした食感。
この「別府めんま」には、
”別府の自然を守りたい、美味しいものを届けたい”という、私たちの想いが込められています。
ぜひ一度、ご賞味ください。

ご飯のお供はご家族で楽しめるように細かく刻み、
豊後牛をふんだんに使ったおかずにも幅広く使える逸品です。

かぼすドレッシングはノンオイルでかぼすの爽やかな香りを楽しみながら、
サラダはもちろん水炊きやお鍋のつけだれとして
美味しく召しあがりください。

■原材料
(ご飯のお供)：牛肉、玉ねぎ、めんま（タケノコ）、味噌、サラダ油、醤油、みりん、
砂糖、発酵調味液、にんにく、生姜、しいたけエキス、白ごま、ごま油、酵母エキス
(かぼすドレッシング)：醤油、醸造酢、果糖ぶどう糖液糖、かぼす果汁、めんま（タケノコ）、
発酵調味液、チキンエキス、食塩、調味料（アミノ酸等）、増粘剤（キサンタン）

■事業者名
別府　あふぎ屋