■説明
〇おおいた和牛とは
4年に一度開催される全国和牛能力共進会（通称：和牛オリンピック）で日本一（内閣総理大臣賞）を獲得した大分県が誇るおおいた豊後牛のうちA4、A5ランクのみに厳選した大分県内で肥育された黒毛和牛。
与えられる飼料は肉質の旨味成分を高める飼料米とビール粕。

〇サーロインステーキとは
牛の腰部で柔らかく甘味がありジューシーな霜降りが多いのが特徴。
かつてのイギリス国王があまりの美味しさにサー（Sir）の爵位の称号を与えたことからサー（Sir)ロイン（腰肉）と呼ばれステーキの王様とも呼ばれるようになりました。

〇ハンバーグのこだわり
美味しさを追及した結果、おおいた和牛だけでなく国産牛も混ぜ、牛肉の赤身と脂身を当店独自のオリジナル黄金比率でブレンドすることでおおいた和牛の旨味と甘みを極限まで引き出し、さらに玉ねぎを丁寧に数時間炒めたものを合わせ牛肉・玉ねぎの旨味と甘みのシナジー効果を高めることを実現。
さらに旨味である肉汁を閉じ込める製法で手ごねしたハンバーグを急速冷凍し真空パックすることで、品質を落とさず美味しく食べることができます。

大分県外に出回ることも少なく、大分県内店舗でしか味わえなかった極上の「おおいた和牛」を是非一度ご賞味ください。

■原材料
【おおいた和牛サーロインステーキ】牛肉
【ハンバーグ】牛肉（国産、おおいた和牛）、豚肉（国産）、玉ねぎ、卵、パン粉、チキンエキス、砂糖、食塩、調味料（アミノ酸等）
【ソース】ポン酢、玉ねぎ、みりん、醤油、酒、砂糖
(一部に牛肉・豚肉・鶏肉・小麦・卵・大豆・乳成分・リンゴを含む）

■事業者名
別府バル肉は別腹