■説明
「つちや製麺」こだわりのうどんは創業から変わらない伝統の製法。もちっとした歯ごたえとのど越しの良さがたまりません。
特に細いざるうどんは一般的なうどんとは違い、茹で時間が短く、なんといっても食べやすいのが特徴です。
太麺は温うどんがおすすめ。細麺は冷やしか、ぶっかけがおすすめ。
ちょっとした麺の違いでうどんってこんなに変わります。実際に食べてその違いを感じてください！

■原材料
うどん：小麦粉(国内製造)、食塩

【麺喰家とは】
大正５年（1916年）に創業し、現代までその伝統の味を受け継ぎ守ってきた製麺工場「つちや製麺」が営業しているお店が「麺喰家」です。代々引き継がれてきた技術があるからこそお届けできる、この味、この感動。こだわりの逸品をぜひお召し上がりください。
【製麺屋直伝！美味しい茹で方】
１、強火で沸騰させたお湯に麺を入れます。
２、麺が浮かび上がったら強火から中火にします。
　　麺がお湯の温度で溶けないように気を付けます。
３、麺が鍋の底に付かないように時々、麺を掻き回します。
４、【目安】で紹介している時間で麺をお湯から上げて湯切りをします。
５、ざるうどんは流水で洗って氷水で締める。

【目安】
太麺の温うどん又は釜揚げ　１２分ほど茹でて一回、水洗いして２～３分茹でる。
細麺の温うどん　１分３０秒～２分ほど茹でて一回、水洗いして1～2分茹でる。
太麺のざるうどん　２０分茹でて流水で洗って氷水で締める。
細麺のざるうどん　５分３０秒〜６分ほど茹でて流水で洗って氷水で締める。

■事業者名
有限会社　麺喰家