【説明】
貝川蒲鉾店のこだわり蒲鉾「くんせい蒲鉾」を毎月1回、3ヶ月連続でお届けします。

蒲鉾を燻す——そんな一風変わった製法を、貝川蒲鉾店は昔から大切に守り続けてきました。香ばしさと奥深い風味、そして魚本来の旨味が絶妙に調和した「くんせい蒲鉾」は、まさに伝統の技と素材へのこだわりが生んだ逸品です。

「くんせい蒲鉾」 4つのこだわり
1. 天草の恵みが詰まった、海水塩
使用する塩は、天草の海水から作られた、ミネラルたっぷりの塩。昔ながらの釜焚き製法で丁寧に仕上げた塩が、素材の旨味を引き立てます。
2. 地元・牛深漁港の新鮮な魚を使用
主な原料は、地元・牛深漁港で水揚げされたばかりのアジやシイラ。一匹一匹を職人が丁寧に手さばきし、すぐに加工。臭みがなく、ふんわりとした食感と魚の自然な甘みが感じられます。
3. 着色料・保存料・香料不使用
新鮮な魚本来の旨味を活かしています。素材の旨味を引き出した、無垢な味わいを楽しんでいただければと思います。
4. 燻製には松の幹のみを使用
燻製に使う薪木は、天草の自然に育まれた松の幹のみ。よくあるサクラの燻煙では出せない、松ならではの深い香りと味わいが「くんせい蒲鉾」の特徴です。

おすすめの食べ方
1．スライスしてそのままお酒のアテに
2．少し炙って香ばしさアップ
3．おでんの具材として、旨味が染み出す一品に
4．お弁当やおつまみにもぴったり

一口食べれば、ふわっと香るスモーキーな香ばしさと、魚本来の旨味が感じられます。

【生産者の声】
くんせい蒲鉾一筋60余年、松の木の煙で燻す、牛深伝統のくんせい蒲鉾の味を今に伝えています。

【生産地】
熊本県天草市

【保存方法】
１０度以下で保存

【注意事項】
※毎月1回/全3回のお届けとなります。
※配送日の指定はできません。
※天候や自然災害、交通状況などの影響により、配送が遅れる場合があります。
※ご寄附者様の都合により返礼品を受け取れなかった場合、または受け取りまでに時間がかかった場合は、再配送は致しかねます。
※長期でのご不在やご住所の変更は、配送予定日の3週間前までにご連絡くださいますようお願い申し上げます。
(配送予定日近くのご連絡は対応ができない場合があり、転送料金をご負担いただきます。予めご了承ください。)
※複数個同日お申し込みの場合でも、同時にお届けができない場合があります。
※出荷準備に入りますと住所の変更は出来かねる場合がございます。お早めにご連絡ください。
※送り状記載のお届け先から転送先までの送料を着払いにてご負担いただきます。予めご了承ください。転送される場合、直接配送業者へご連絡ください。