とらふぐの身を藁焼きにした“たたき“のお刺身。
藁で焼くことで藁の香りが心地よく鼻を抜ける他にない味わい、風味、凝縮された旨みを感じられます。
ワイン、日本酒のアテに最高の一品です。
急速冷凍品のため生鮮品と遜色ない食感、風味となっています。
ポン酢、紅葉おろし、オリーブオイルなどをお好みで。

■「株式会社 FUKUNOTANE」とは
長崎県南島原市の海を目の前に望む場所で、主にトラフグやヒラメ、
モジャコなどを孵化させ育てています。
魚たちを我が子のように愛情を込め、大切に育てています。

育つ過程の様子をSNSやHPで発信したり、
地域の学生に養殖事業の実態の講話を行うなど、
魚食文化の原点を担う会社としての活動も行っています。

■とらふぐのたたき（藁焼き）に炭が付着している場合がありますが、健康への害はありません。

■写真はイメージです。


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